Борщ без томатной пасты

18.02.2017 - Супы

Борщ без томатной пасты

title

Вариантов этого блюда существует бесчисленное множество. Каждая хозяйка готовит его по-своему, используя свой личный секрет идеального борща. Хочу поделиться с вами несложным и вкусным рецептом.

Описание приготовления:

Перед вами совсем несложный способ, как приготовить борщ без томатной пасты. Насыщенный цвет ему придает свекла, а томатный вкус — помидоры. В данном варианте добавлена также фасоль, но бобовые, конечно, на любителя, так что вы можете и не добавлять. Также при желании для более интенсивного вкуса можно положить корень сельдерея, например.

Ингредиенты:

  • Мясо на кости — 600 Грамм
  • Растительное масло — 2 Ст. ложки
  • Луковица — 1-2 Штук
  • Морковь — 1 Штука
  • Свекла — 1 Штука
  • Фасоль — 1 Стакан (по желанию)
  • Помидоры — 4-5 Штук
  • Картофель — 4 Штуки
  • Сладкий перец — 1 Штука
  • Капуста — 0.5 Штуки
  • Соль — 1 Щепотка
  • Перец — 1 Щепотка

Количество порций: 6-8

Борщ без томатной пасты - фото шаг 1
1. Для начала нужно сварить бульон. Вымойте мясо, выложите его в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на огонь, после закипания доведите огонь до минимума и снимите пену. Варите бульон до мягкости мяса.

Борщ без томатной пасты - фото шаг 2
2. Параллельно отварите фасоль (если будете её использовать).

Борщ без томатной пасты - фото шаг 3
3. Для приготовления зажарки очистите и нарежьте мелкими кубиками луковицу. Выложите на сковороду с растительным маслом и обжарьте до золотистого цвета.

Борщ без томатной пасты - фото шаг 4
4. Добавьте на сковороду морковь, жарьте еще минут 5, помешивая.

Борщ без томатной пасты - фото шаг 5
5. Помидоры вымойте, нарежьте и отправьте в чашу блендера.

Борщ без томатной пасты - фото шаг 6
6. Взбейте до однородности.

Борщ без томатной пасты - фото шаг 7
7. Добавьте томатный соус на сковороду.

Борщ без томатной пасты - фото шаг 8
8. Готовое мясо достаньте из бульона, остудите немного, нарежьте кусочками и отправьте обратно в кастрюлю. Туда же переложите фасоль.

Борщ без томатной пасты - фото шаг 9
9. Очистите картофель, нарежьте его и добавьте в бульон.

Борщ без томатной пасты - фото шаг 10
10. Следом выложите зажарку.

Борщ без томатной пасты - фото шаг 11
11. Без предварительной обжарки добавляю в кастрюлю нарезанный соломкой сладкий перец.

Борщ без томатной пасты - фото шаг 12
12. И свеклу. Доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу. Варите минут 10 на среднем огне.

Борщ без томатной пасты - фото шаг 13
13. Добавьте нашинкованную капусту и варите борщ до мягкости картофеля.
Перед подачей можно традиционно добавить в тарелку сметану.